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我是一個愛吃甜的女生,連吃香蕉都要沾一下砂糖才覺得好吃~哈哈! 好啦...這不是重點!前幾天在賣場買了半條吐司,因為賣場的吐司只有三天的保存期限,所以吃不完的放在冷藏!但是吐司放冷藏不怎麼好吃~感覺硬硬的,不然要丟掉好可惜!我很愛吃奶油酥條~所以來個變化囉~做法很簡單!!

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           先來說一下我自己~我是個緬甸華僑。2008年來台灣 ,之前在緬甸的時候,台灣的親戚來緬甸都會送鳳梨酥給我們(大賣場賣的一盒2包,價錢七八十塊), 剛開始都覺得好吃!!  之從我來到台灣之後也有吃過較好吃的鳳梨酥(好像是在公館的有一家糕餅店買的),之後那個七八十塊的根本吃不下了!!

        2012年,我讀開明高職實用技能班(烘焙食品科)之後,開始了我的烘焙之路....。開學的時候剛好碰到中秋節~老師就教我們做蛋黃酥跟鳳梨酥!!之後我在家都自己動手做!剛開始我也不是很懂,因為學校的材料都用豬油或酥油(幾乎都用酥油啦),所以我也買酥油來用!! 後來我就找了便宜的奶油!(是costco的奶油~很便宜!)。剛開始做鳳梨酥的時候糖油打發(因為不太會看打發的程度就隨便做)然後麵粉加完後繼續打到成團(也是用機器打好像快出筋了,但出筋是什麼我也不是很懂)。到二年級的時候,學校的課程都是中式麵食,所以做到鳳梨酥的機會更多!然後我常做到鳳梨酥, 之後每年都會做三四百顆,然後寄到緬甸(我有很多親戚,他們都很愛吃我做的鳳梨酥跟其它類的點心)。有一次我在學校做大量鳳梨酥的時候遇到一個麵包店工作的同學, 他知道我要做三百多顆的鳳梨酥之後跑來幫我做, 大概三個多小時就 包完,烤完了~超快的!!~然後他也教我正確的做法(我很感謝他啦!)。(學校的機器設備夠用,做的也很快~所以買材料跑去學校做啦... )
然後每年都會改進鳳梨酥的口感!剛開始是用一般的鳳梨冬瓜餡~奶油是用安佳。後來我又改成土鳳梨餡+鳳梨冬瓜餡~然後用安佳奶油+總統牌的發酵奶油(得到更多的好評!!)真的有差~所以今年我又改成全部都用發酵奶油!我的鳳梨酥配方很簡單~是中式麵食丙級裡面的配方~然後我自己改了一下配方!

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學開車       莊敬駕訓班       398B ,7/21~8/24
8/12 第13天A場 1次,B場3次

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